11 janvier 2007

Moelleux aux zestes d'agrumes et de gingembre, crème anglaise

Une recette originale qui m'a gentiment été donnée par Mérick, étudiant talentueux en cuisine que je salue au passage... Merci pour cette recette sympa, on s'est régalé ;) Ingrédients : Pour 10 petits moelleux 6 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs 80 g de sucre le zeste d'une orange le zeste d'un demi pamplemousse le zeste d'un petit morceau de gingembre 110 g de beurre pommade 75 g de poudre d'amande 45 g de farine 60 g de sucre glace Pour 50 cl de crème anglaise 4 jaunes d'oeufs 50 g de... [Lire la suite]
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05 janvier 2007

Epiphanie: la galette P. Hermé!

Youhou, ma toute première galette des rois faite maison! Comme souvent, lorsque je dois réaliser quelque chose que je n'ai jamais tenté auparavant, je choisis des valeurs sûres comme modèle...en l'occurrence le grand Pierre Hermé, rien que ça! Bon ok, la pâte feuilletée n'est pas faite maison mais tout le reste si, promis! J'ai divisé les proportions et mis un peu plus de poudre d'amande dans la crème, sinon pour le reste merci Pierre! Un vrai régal... Ingrédients: Pour la pâte 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à... [Lire la suite]
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03 janvier 2007

Tajine de kefta aux oeufs

Comme je vous le disais dans mon précédent post à propos de la recette de tajine de poulet, je cuisine  de plus en plus marocain, surtout depuis que Papa Noël m'a apporté un magnifique livre de cuisine. Il s'intitule "Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra". Il est rempli de merveilleuses recettes toutes plus alléchantes les une que les autres et est le produit de la rencontre entre une journaliste française et Bouchra, cuisinière de talent qui officie dans un riad de Marrakech. D'ailleurs, depuis que j'ai lu... [Lire la suite]
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01 janvier 2007

Oeufs brouillés aux crevettes grises sur lit de chicon

Parfaits pour un apéro ou une entrée légère: les oeufs brouillés aux crevettes grises. Cela me rappelle un film qui est passé il y a peu à la télévision, "Just married (ou presque)" avec le duo de choc Julia Roberts-Richard Gere. Pour ceux qui ne l'auraient pas vu, un journaliste (Richard Gere) mène l'enquête sur une jeune femme (Julia Roberts) qui, à plusieurs reprises, a laissé tomber ses futurs époux en pleine cérémonie de mariage. Lorsque Gere interroge les fiancés délaissés, il leur pose la question suivante:... [Lire la suite]
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31 décembre 2006

2007!

Je vous souhaite à tous une excellente nouvelle année! Puisse 2007 être synonyme de nouveaux plaisirs et découvertes gourmandes... Bon réveillon et vive les excès ;)
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27 décembre 2006

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

J'apprécie de plus en plus la cuisine marocaine, j'adore ses parfums épicés qui lui donnent tant de goût. Il faut dire que j'ai la chance d'avoir une belle-maman marocaine qui répond au doux prénom d'Aïcha et que j'aime énormément... Nous partageons la même passion pour la cuisine et lorsque nous passons un petit moment ensemble, nous échangeons toujours nos dernières recettes et nous nous contons nos derniers exploits culinaires. De temps en temps, nous nous rendons même bras dessus bras dessous le dimanche matin au marché du... [Lire la suite]
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25 décembre 2006

Noël!!!

Joyeux Noël à tous les gourmands de la planète!
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20 décembre 2006

Paniers de Noël: les recettes!

Voilà, à quelques jours de Noël, je vous livre toutes les recettes des mignardises qui les composent. J'en ai déjà confectionnés quelques-uns pour des personnes qui me sont chères et avec qui je n'aurai pas l'occasion de passer la nuit de Noël... Quant à leur composition, la voici: - des biscuits alsaciens aux zestes d'orange- des amaretti (la recette parfaite de Camille de Cakes in the city)- des chouquettes au sucre (somptueuse recette de P. Gobet, chef pâtissier chez Lenôtre)- des macarons au chocolat (l'inégalable... [Lire la suite]
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16 décembre 2006

Cannelés succulentissimes!

Les cannelés comptent parmi mes desserts préférés. Je les ai découverts il y a quelques années lorsqu'après en avoir goûté dans un restaurant parisien, mes parents en ont ramené à la maison. Depuis, chaque fois qu'ils se rendent dans la capitale française (assez souvent pour le boulot), les cannelés sont en bonne place parmi toutes leurs courses gourmandes. Tous les mois, ils ramènent en effet de Paris un coffre rempli de viandes, pains, baguettes, pâtisseries, fruits de mer... Ils s'y rendent depuis une quinzaine d'années et se... [Lire la suite]
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13 décembre 2006

KKVJ spécial sapin de Noël

Voici, à la demande d'Anne, mon sapin de Noël. Il a une importance toute particulière pour moi car c'est le premier que je décore pour ma maison. Avant cela, je me contentais de participer à la décoration du sapin chez mes parents. J'en profite pour vous souhaiter de très bons et fructueux préparatifs de Noël car je suis certaine, en grands blogueurs et blogueuses prévoyants que vous êtes, que vous tout le monde est déjà en train de mettre la main à la pâte... Pour ma part, en ce moment, je teste! Les résultats seront bientôt sur... [Lire la suite]
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