05 février 2008
Salade de chou chinois, crevettes et langoustines
Plus que deux jours avant d'entrer dans l'année du rat! Je suis coq, pas de bol ;) Ce jeudi 7 février, les Chinois fêteront la nouvelle année. Pour célébrer l'évènement, j'ai concocté cette petite salade toute fraîche et bien parfumée grâce à une vinaigrette dont je ne suis pas peu fière...
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 chou chinois
250 g de pousses de soja fraîches
200 g de queues d'écrevisses épluchées
200 g de crevettes géantes épluchées
2 oranges
1 pincée de chili en poudre
2 feuilles de kéfir (citron vert thaïlandais)
1 petit bouquet de coriandre
Pour la vinaigrette
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de cassonade
le jus d'un kéfir
Préparation
Coupez le tronc du chou chinois. Ôtez-en les feuilles, lavez-les et séchez-les. Coupez tout d'abord chaque feuille en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez le soja et égouttez-le. Dans un bol, mélangez ensemble le chou chinois, le soja, les crevettes et les langoustines.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Répartissez-la sur la salade. Disposez la salade dans quatre assiettes. Pelez les deux oranges, séparez les quartiers et coupez chaque quartier en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez les quartiers d'orange sur les assiettes.
Lavez les feuilles de kéfir, ôtez-en la nervure centrale et émincez-les très finement. Lavez et ciselez la coriandre. Répartissez feuilles de kéfir et coriandre sur la salade. Saupoudrez d'une pincée de chili en poudre.
Commentaires
J'adore
je vais l'essayer ta recette
Magnifique ton assiette: Je n'ai jamais pensé à utiliser le chou chinois en salade, tu me donnes des idées!
mmmhmmm
ça doit être bon, j'adore ce genre de salade !!!
j'adore le chou chinois, mais j'ai tendance à le manger cuit que cru. Elle est très appétissante ta salade, j'aime bien l'idée d'ajouter des oranges.
Cette salade rafraîchissante a l'air délicieuse : du croquant, de l'acidulé, mmhhh !
Elle est magnifique! J'adore ta presentation et les couleurs!!
très beau blog
bravo très belle salade et très belle présentation
je vient de découvrir votre blog bonne continuation
encore une recette à te piquer !!!
Et moi, je suis cochon! Très sympathique cette salade.
miammm
ca à l'air bon, j'adore les crevettes!
miam des crevettes!! ca à l'air super bon :p
Tres belle presentation pour une salade bien gourmande!
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