05 février 2008

Salade de chou chinois, crevettes et langoustines

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Plus que deux jours avant d'entrer dans l'année du rat! Je suis coq, pas de bol ;) Ce jeudi 7 février, les Chinois fêteront la nouvelle année. Pour célébrer l'évènement, j'ai concocté cette petite salade toute fraîche et bien parfumée grâce à une vinaigrette dont je ne suis pas peu fière...

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 chou chinois
250 g de pousses de soja fraîches
200 g de queues d'écrevisses épluchées
200 g de crevettes géantes épluchées
2 oranges
1 pincée de chili en poudre
2 feuilles de kéfir (citron vert thaïlandais)
1 petit bouquet de coriandre

Pour la vinaigrette
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de cassonade
le jus d'un kéfir

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Préparation

Coupez le tronc du chou chinois. Ôtez-en les feuilles, lavez-les et séchez-les. Coupez tout d'abord chaque feuille en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez le soja et égouttez-le. Dans un bol, mélangez ensemble le chou chinois, le soja, les crevettes et les langoustines.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Répartissez-la sur la salade. Disposez la salade dans quatre assiettes. Pelez les deux oranges, séparez les quartiers et coupez chaque quartier en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez les quartiers d'orange sur les assiettes.

Lavez les feuilles de kéfir, ôtez-en la nervure centrale et émincez-les très finement. Lavez et ciselez la coriandre. Répartissez feuilles de kéfir et coriandre sur la salade. Saupoudrez d'une pincée de chili en poudre.

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Posté par Viktoria à 14:11 - - Commentaires [12] - Permalien [#]


Commentaires sur Salade de chou chinois, crevettes et langoustines

    J'adore

    je vais l'essayer ta recette

    Posté par Véronique, 05 février 2008 à 14:30 | | Répondre
  • Magnifique ton assiette: Je n'ai jamais pensé à utiliser le chou chinois en salade, tu me donnes des idées!

    Posté par Adèle, 05 février 2008 à 14:47 | | Répondre
  • mmmhmmm

    ça doit être bon, j'adore ce genre de salade !!!

    Posté par Libfu82, 05 février 2008 à 21:02 | | Répondre
  • j'adore le chou chinois, mais j'ai tendance à le manger cuit que cru. Elle est très appétissante ta salade, j'aime bien l'idée d'ajouter des oranges.

    Posté par ranjiva, 05 février 2008 à 21:33 | | Répondre
  • Cette salade rafraîchissante a l'air délicieuse : du croquant, de l'acidulé, mmhhh !

    Posté par annestramgram, 06 février 2008 à 23:01 | | Répondre
  • Elle est magnifique! J'adore ta presentation et les couleurs!!

    Posté par Fredee, 07 février 2008 à 17:09 | | Répondre
  • très beau blog

    bravo très belle salade et très belle présentation
    je vient de découvrir votre blog bonne continuation

    Posté par oum-ishac, 08 février 2008 à 20:58 | | Répondre
  • encore une recette à te piquer !!!

    Posté par lolo, 11 février 2008 à 14:05 | | Répondre
  • Et moi, je suis cochon! Très sympathique cette salade.

    Posté par Flo Bretzel, 12 février 2008 à 16:50 | | Répondre
  • miammm

    ca à l'air bon, j'adore les crevettes!

    Posté par samantha, 05 mars 2008 à 18:56 | | Répondre
  • miam des crevettes!! ca à l'air super bon :p

    Posté par sam's cook, 30 mars 2008 à 17:27 | | Répondre
  • Tres belle presentation pour une salade bien gourmande!

    Posté par soulafa, 21 juillet 2008 à 14:31 | | Répondre
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