Flagrant Délice

Mes délits culinaires confessés sur le Web.

05 février 2008

Salade de chou chinois, crevettes et langoustines

saladeecrev5

Plus que deux jours avant d'entrer dans l'année du rat! Je suis coq, pas de bol ;) Ce jeudi 7 février, les Chinois fêteront la nouvelle année. Pour célébrer l'évènement, j'ai concocté cette petite salade toute fraîche et bien parfumée grâce à une vinaigrette dont je ne suis pas peu fière...

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 chou chinois
250 g de pousses de soja fraîches
200 g de queues d'écrevisses épluchées
200 g de crevettes géantes épluchées
2 oranges
1 pincée de chili en poudre
2 feuilles de kéfir (citron vert thaïlandais)
1 petit bouquet de coriandre

Pour la vinaigrette
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de cassonade
le jus d'un kéfir

saladeecrev1

Préparation

Coupez le tronc du chou chinois. Ôtez-en les feuilles, lavez-les et séchez-les. Coupez tout d'abord chaque feuille en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les. Lavez le soja et égouttez-le. Dans un bol, mélangez ensemble le chou chinois, le soja, les crevettes et les langoustines.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Répartissez-la sur la salade. Disposez la salade dans quatre assiettes. Pelez les deux oranges, séparez les quartiers et coupez chaque quartier en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez les quartiers d'orange sur les assiettes.

Lavez les feuilles de kéfir, ôtez-en la nervure centrale et émincez-les très finement. Lavez et ciselez la coriandre. Répartissez feuilles de kéfir et coriandre sur la salade. Saupoudrez d'une pincée de chili en poudre.

saladeecrev2

Posté par Viktoria à 14:11 - Salade - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore

je vais l'essayer ta recette

Posté par Véronique, 05 février 2008 à 14:30

Magnifique ton assiette: Je n'ai jamais pensé à utiliser le chou chinois en salade, tu me donnes des idées!

Posté par Adèle, 05 février 2008 à 14:47

mmmhmmm

ça doit être bon, j'adore ce genre de salade !!!

Posté par Libfu82, 05 février 2008 à 21:02

j'adore le chou chinois, mais j'ai tendance à le manger cuit que cru. Elle est très appétissante ta salade, j'aime bien l'idée d'ajouter des oranges.

Posté par ranjiva, 05 février 2008 à 21:33

Cette salade rafraîchissante a l'air délicieuse : du croquant, de l'acidulé, mmhhh !

Posté par annestramgram, 06 février 2008 à 23:01

Elle est magnifique! J'adore ta presentation et les couleurs!!

Posté par Fredee, 07 février 2008 à 17:09

très beau blog

bravo très belle salade et très belle présentation
je vient de découvrir votre blog bonne continuation

Posté par oum-ishac, 08 février 2008 à 20:58

encore une recette à te piquer !!!

Posté par lolo, 11 février 2008 à 14:05

Et moi, je suis cochon! Très sympathique cette salade.

Posté par Flo Bretzel, 12 février 2008 à 16:50

miammm

ca à l'air bon, j'adore les crevettes!

Posté par samantha, 05 mars 2008 à 18:56

miam des crevettes!! ca à l'air super bon :p

Posté par sam's cook, 30 mars 2008 à 17:27

Tres belle presentation pour une salade bien gourmande!

Posté par soulafa, 21 juillet 2008 à 14:31

Poster un commentaire







Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=96512&pid=7837952

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :