14 janvier 2007
Mousse vaporeuse au chocolat
Classique parmi les classiques en matière de desserts, la mousse au chocolat n'est selon moi pas si facile à réaliser. Au niveau du goût, pas de problème, on y met plus ou moins de chocolat en fonction de son addiction... En ce qui me concerne, c'est plutôt la consistance qui, jusqu'ici, me posait problème. Je n'arrivais pas à obtenir cette texture aérienne qui me plaît tant dans la mousse au chocolat. J'y avais déjà consacré un billet, le premier de "Flagrant délice" d'ailleurs, le 7 janvier, un an déjà! Je m'étais alors nettement rapproché de la recette idéale mais c'était bien avant de découvrir celle-ci...
C'est pourquoi personne ne sera étonné si je vous dis que la recette provient de la plus célèbre blogueuse d'entre nous: Pascale de "C'est moi qui l'ai fait". Vous trouverez donc la recette sur son blog, ici. En fait, je l'avais dénichée sur le blog d'Anne de "Cannelle et Cacao" qui en avait déjà parlé avant les fêtes, c'est ici. Merci à vous deux pour cette exquise trouvaille.
La mousse a une consistance aérienne, elle est presque insaisissable et fond en bouche. Tellement légère qu'elle peut être dégustée sans problème après n'importe quel repas. Le secret? Pas de jaunes d'oeufs, uniquement du blanc!
Le verdict est sans appel: on adoré!!! La preuve...
Malgré les apparences, je n'avais pas encore lavé le bol, c'est mon insatiable amoureux qui l'a léché! Si, si, je vous jure!!!
Je compte la servir demain à mes parents qui viennent dîner. Mon père est en effet un grand amateur de mousse au chocolat. J'ai l'intention d'utiliser la même recette pour réaliser une mousse au chocolat blanc que je servirai en dégustation à côté de celle-ci. Je vous tiens au courant du résultat...
Imprimer la recette de la mousse au chocolat et poivre long
Commentaires
Je suis allée faire un tour sur le site de Pascal, ça m'a l'air excellent tout ça !
Ca devait être bien bon ça,vive les zhommes pour finir les plats;)
C'est vrai que c'est peut-être un grand classique mais pas toujours bien réussi.
A+
Salut! où as-tu trouvé ce joli bol bleu et blanc? J'en rêve (et ça me rappelle mes vacances à Marrakech)!
Dine,
Ils viennent de "La vaisselle au kilo", place du Sablon à Bruxelles mais il me semble les avoir aperçu également chez Casa, Blokker ou un magasin du genre, je ne me souviens pas bien.
Mmmm!!J'en veux!
L bol est magnifique et les cuillères aussi!Où as-tu trouvé tout ça?
Je viens de fair eun petit tour, j'étais passée à côté de ton blog, j'aime beaucoup!Bravo!
je ne connais pas la recette de pascale mais moi je la fais tjs ainsi, sans jaune d'oeuf et c'est très aérien.
un très joyeux blog anniversaire et j'ai hate de tester cette mousse qui fond comme un nuage en bouche!
Ca a l'air délicieux et je compte bien essayer ! Une remarque toutefois : cette recette est plus "légère" en consistance car la crème est battue, mais en ce qui concerne les matières grasses, il y en a plus dans 20cl de crème que dans 6 jaunes d'oeufs ... (en gros 60/42).
Ceci dit, on s'en moque un peu non, ou alors on fait compote de pommes...
c'est vrai que cette mousse est divine!
Joyeux anniversaire!
ma mère a toujours fait ses mousses comme ça... et moi aussi...
je tiens à te dire que tes photos sont superbes!
La mousse dedans a l'air absolument délicieuse ! je reproduirais bien cette photo, surtout que j'ai les meme cuillères!
trés beau cite je le regarde et le partage avec mes élèves de BEP pâtisserie
j'aime bcp ton blog! et je craque particulièrement pr cette mousse!
La mousse est trop belle et aérienne! Ta photo est vraiment bien réussi! La preuve j'en ai l'eau à la bouche! Bonne continuation et n'hésites pas à faire un petit tour sur mon blog.Bye.
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