Mmmm...mousse au chocolat

Classique parmi les classiques, la mousse au chocolat a tendance à être légèrement galvaudée. C'est sans doute dû aux petits pots vendus dans la grande distribution et dont le goût dénaturé a peu a peu remplacé dans notre mémoire gustative celle de la vraie mousse au chocolat faite maison. Personnellement, il n'y a que comme ça que j'en mange. Je l'aime forte en chocolat et aérienne.

Dessert préféré de mon papa, lui et moi ne sommes toutefois pas d'accord sur l'ajout d'un ingrédient: le café. Je trouve que le chocolat donne déjà en lui-même une note amère, j'évite donc d'en mettre, au grand regret de mon papa. Lorsque j'en fais (tout spécialement pour lui), il me glisse toujours un "Ma recette est meilleure...", ce qui ne l'empêche cependant pas de manger ma mousse jusqu'à la dernière cuillère... Je vous parlerai probablement souvent de mon papa dans ce blog. D'abord parce que c'est un grand cuisinier du dimanche (il ne cuisine vraiment que le dimanche!) et ensuite parce que c'est mon papa ;)

Je prépare toujours des tuiles amandines en accompagnement. Je trouve qu'elles se marient parfaitement avec la mousse au chocolat mais patience...je vous livrerai la recette dans un prochain post.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 9 jaunes d'oeuf

• 12 blancs d'oeuf

• 300 g de chocolat noir d'excellente qualité (j'opte pour du 70%)

• 2 sachets de sucre vanillé

• un peu de lait

Préparation:

Sortir les oeufs du frigo plusieurs heures avant de commencer la préparation pour qu'ils soient à température ambiante.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre vanillé. Ajouter un peu de lait au mélange.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule au mélange précèdent.

Mettre au frais deux heures au minimum avant la dégustation. Enfin, léchez la cuillère sans aucun scrupules.

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Comments

[Belleble]

Elle a l'air bonne, cette mousse au chocolat ! Par contre, elle est riche ! 9 jaunes d'oeufs pour quatre personnes ! La recette de ma grand-mère n'utilise que 4 oeufs pour 4. Quant au chocolat... N'empêche, un jour, il faudra que j'essaie ! La photo me fait drôlement envie ;-p

[coco28]

Tu as bien fait de te lancer !
Je viendrais de temps en temps faire une petite pause chez toi !!!

[ben harper]

salut je m apelle ben et je trouve que ton blog est tres bien fait meme si tu as l impression que c est un brouillon!j ai moi meme créé plusieurs sites de cuisine et je te propose que l on en parle un de ces jours dans un bon resto pour que je puisse te faire profiter de toute mon experience(pas seulement culinaire;)).à tres bientot j espère...BEN

[Cindy]

Oh cool, je me demandais pkoi ça s'arrêtait et commençait le 7 janvier. A très très bientôt alors et welcome !

[Viktoria]

Merci à tous pour vos sympathiques commentaires. A vrai dire, je suis assez étonnée car ce blog est encore un brouillon. Je n'ai plus Internet pour le moment c'est pourquoi mon blog n'estpas à jour. Cependant, j'ai plein de bons petits plats qui n'attendent qu'à être postés alors...à très bientôt et merci tout plein pour votre accueil!
P.S.: RDV d'ici vendredi prochain pour le démarrage officiel ;)