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Salade de cabillaud au fenouil et à l'orange

Pas de panique! Si comme beaucoup de gens, le petit goût anisé du fenouil vous fait tourner de l'oeil, dans cette recette, il est adouci par l'orange et la vinaigrette à base de moutarde à l'ancienne. Cette salade est hyper rafraîchissante et légère....

Posté par Viktoria à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 octobre 2006

Biscuits tendrement chocolat de P. Hermé

Voilà un dessert qui comblera une irrésisitible envie de chocolat pour les gourmand(e)s que nous sommes! Pour le réaliser, je me suis enfin décidée à utiliser la très précieuse tablette de chocolat achetée chez Marcolini il y a plusieurs semaines et conservée...

Posté par Viktoria à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 septembre 2006

Enfin les vacances!!!!!!!!!

Photo issue du site "asiadivesite.com" Ca y est, le départ en vacances tant attendu, c'est pour demain! Direction: Bali... Je vois déjà d'ici vos mines dégoûtées. D'accord, je l'admets, partir en vacances alors que la plupart des gens sont en pleine rentrée,...

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6 novembre 2006

Cabillaud "je ne veux pas de l'hiver"

Non, je ne veux pas encore croire à la fin de l'été. Plus de soleil, plus de petites jupes, plus de terrasse, plus de bons légumes gorgés de soleil...non, c'est trop dur, sniff! Alors, pour feinter l'arrivée du froid, je continue à concocter des petits...

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3 juillet 2007

Cabillaud acidulé à l'orange, écrasé de pdt à la moutarde à l'ancienne, chips de patate douce

Régalez-vous avec une vinaigrette hors du commun qui apporte une touche sucrée-salée à ce plat. La purée de pdt est inspirée d'une recette d'Yves Mattagne, un de nos plus grands chefs belges! Elle est tout simplement extra, de quoi donner un petit air...

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14 juillet 2007

Brochettes de melon au jambon italien

Une entrée rafraîchissante pour fêter l'arrivée de l'été sur la Belgique! A vos barbecues, sangrias, tongs et lunettes de soleil, il a enfin arrêté de pleuvoir sur notre plat pays ;) Profitons-en, il paraît que cela ne va pas durer... Ingrédients (pour...

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15 juin 2007

Courgettes crues farcies à l'italienne

Pour changer un peu des courgettes farcies à la viande, voilà une recette qui trouve parfaitement sa place dans un repas estival: une salade toute en fraîcheur aux accents méditerranéens. Ingrédients (pour 4 courgettes farcies): 4 courgettes rondes (vertes...

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27 novembre 2006

Paniers de Noël: Clap première!

Impossible de le nier, Noël approche! Pour cela, il suffit de voir les sapins pousser dans les vitrines de magasin ou, mieux, de se promener sur la blogosphère culinaire pour assisster aux premiers préparatifs des bloggueuses... Si comme beaucoup d'entre...

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8 juin 2007

Mes tomates farcies

Encore un classique bien ancré dans notre cuisine de tous les jours et dont on ne se lasse pas... N'hésitez pas à farcir d'autres légumes de cette même farce: aubergines, poivrons, courgettes. Mélangez-les pour varier les plaisirs, tout le monde s'y retrouvera!...

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5 juin 2007

Brownies aux noix et au chocolat blanc

Aujourd'hui, on traverse l'océan pour revisiter un classique de la cuisine nord-américaine. Les brownies sont de délicieux gâteaux au chocolat et aux noix. On les trouve en bonne place dans toutes les bakery ainsi que dans les coffee shop où vous passez...

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2 décembre 2006

Crème brûlée au chocolat noir P. Hermé

Ca y est, je me suis offert mon premier chalumeau! Du coup, voici ma première crème brûlée. Pour un premier opus, j'ai choisi une valeur sûre, une recette de notre maître à toutes et à tous ;), Pierre Hermé ("Larousse du chocolat"). La crème est une vraie...

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6 mai 2007

Capuccino de fraises

Voilà, je remets ça, un bon dessert de filles comme on les aime! Du rose, du sucre, des fraises, de la crème... Ce capuccino est une vraie merveille! Je ne sais pas vous mais dès que la saison arrive, les fraises ont un véritable pouvoir attractif sur...

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1 avril 2007

Tarte amandine aux fruits rouges

Les 1ers fruits rouges pointent le bout du nez! Difficile de résister très longtemps quand on est une gourmande... Voici de quoi les accomoder: Ingrédients: 600g de fruits rouges (surgelés ou non) 25 cl de lait 85g de sucre + 20 g 1 oeuf 125 d'amandes...

Posté par Viktoria à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 mars 2007

Fettucini aux coques parfumées au thym

Quand mon amoureux n'est pas là pour dîner, j'en profite pour me mitonner des petits plats dont je sais qu'il ne raffole pas. C'est le cas notamment des fruits de mer. J'aime beaucoup les coques et je trouve que leur association avec les pâtes est très...

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27 décembre 2006

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

J'apprécie de plus en plus la cuisine marocaine, j'adore ses parfums épicés qui lui donnent tant de goût. Il faut dire que j'ai la chance d'avoir une belle-maman marocaine qui répond au doux prénom d'Aïcha et que j'aime énormément... Nous partageons la...

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14 mars 2007

Josephine Baker's muffins

Rhoooo, honte à moi! Voilà maintenant deux semaines que j'ai délaissé mon blog chéri... Mais j'ai des excuses, ah ben oui! Ne croyez pas que je fais la feignasse (en fait si, un peu) ou que j'ai mieux à faire (alors là, pas du tout). Bon ok, j'arrête...

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24 février 2007

Papillotes de pangasius aux poireaux et à la citronnelle

Pangaquoi? Pangasius! Jusqu'il y a peu, je ne connaissais pas du tout cette variété de poisson. Il s'agit d'un poisson d'origine vietnamienne, très pauvre en graisses et dont la texture rappelle celle de la sole. Même s'il n'égale pas cette dernière,...

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28 février 2007

Cake au chocolat Valhrona: je l'ai testé aussi!

Repéré sur plusieurs blogs, il me narguait depuis un petit bout de temps. Testé avec succès par Pascale, Mercotte, Elvira et Anne (excusez du peu), ce cake au chocolat ne pouvait pas être bien mauvais ;) Après l'avoir testé à mon tour, je vous confirme...

Posté par Viktoria à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 janvier 2007

Mousse vaporeuse au chocolat

Classique parmi les classiques en matière de desserts, la mousse au chocolat n'est selon moi pas si facile à réaliser. Au niveau du goût, pas de problème, on y met plus ou moins de chocolat en fonction de son addiction... En ce qui me concerne, c'est...

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17 janvier 2007

Curry jaune de poulet aux légumes

Voici un de mes plats préférés. Tout d'abord, j'adore le principe des grands plats mijotés uniques qui rassemblent viandes, légumes et féculents. Ensuite, j'apprécie beaucoup la saveur sucrée-salée de cette préparation dont la sauce au curry se marie...

Posté par Viktoria à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 décembre 2006

KKVJ spécial sapin de Noël

Voici, à la demande d'Anne, mon sapin de Noël. Il a une importance toute particulière pour moi car c'est le premier que je décore pour ma maison. Avant cela, je me contentais de participer à la décoration du sapin chez mes parents. J'en profite pour vous...

Posté par Viktoria à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2006

Velouté de champignons

Franchement, maintenant que l'hiver est à nos portes, la seule chose que j'ai envie de manger, c'est de la soupe. J'en fais plusieurs fois par semaine pour être sûre d'en avoir toujours un bol sous la main. Je me fais de bonnes tartines que je trempe...

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16 novembre 2006

Roulades d'aubergines au provolone

Je vous entends d'ici: "Hein? Des aubergines et des tomates en plein milieu du mois de novembre? C'est même pu la saison..." Et je vous l'accorde, ce n'est effectivement plus la saison de ces savoureux légumes qui comptent d'ailleurs parmi mes préférés...

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24 octobre 2006

Madeleines aux zestes d'orange et de citron

Loin de provoquer en moi les sensations décrites par Marcel Proust dans "A la recherche du temps perdu", les madeleines réveillent cependant en moi quelques souvenirs d'enfance. J'associe à chaque fois à ce mot l'image de mon arrière-grand-mère qui prenait...

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30 octobre 2006

Bricks à la kefta

Depuis que je maîtrise le pliage des bricks, j'en fais régulièrement. C'est un plat que l'on peut décliner à l'infini puisqu'on peut farcir les bricks avec à peu près n'importe quoi. Voilà une idée: Ingrédients (pour 20 bricks): 10 feuilles de brick 400...

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