20 décembre 2007

Mendiants et orangettes (et customisation de mendiants)

A court d'idées pour épater vos amis lors du réveillon? Voici la marche à suivre pour préparer en un tour de main de délicieuses orangettes ainsi que des mendiants qui accompagneront la fin de repas. Ingrédients (pour 20 mendiants et 20 orangettes):250 g de chocolat noir de bonne qualitédes amandes entièresdes amandes effiléesdes pistaches épluchées et non saléesdes lanières d'orange confite PréparationFaites fondre le chocolat dans un poêlon. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une surface froide comme du... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

Vive St Nicolas... et ses speculoos!

En ce jour de Saint-Nicolas, quoi de plus naturel que de vous proposer de réaliser de délicieux Speculoos maison... Il ne me paraît pas si loin le jour ou j'avais encore droit à la Saint-Nicolas. Pour ceux qui ne le connaissent pas bien, sachez qu'en Belgique, c'est lui qui distribue les cadeaux aux enfants sages. Saint-Nicolas est le patron des écoliers. Le 6 décembre, il passe de maison en maison, accompagné de son âne et de Père Fouettard, où il dépose des jouets mais aussi des mandarines, du chocolat et bien sûr, des... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Tuiles à la banane

Idéales pour accompagner un dessert glacé, une mousse au chocolat ou une salade de fruits, ces tuiles apportent la petite touche finale qui épate! Ingrédients (pour 10 tuiles):1 banane25 g de sucre5 g de farine15 g de beurre12 g de lait PréparationPréchauffez le four à 160°c. Mixez la banane avec le lait. Versez le tout dans un bol et incorporez le beurre fondu, la farine et le sucre. Mélangez. Etalez la pâte ainsi obtenue sur une plaque recouverte de papier de cuisson de manière à former des ronds d'environ 5 cm de... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

Scones

Aaaah, les scones! C'est ma maman qui nous les a fait découvrir lorsqu'il y a bien longtemps, Bruxelles avait la chance de compter parmi son lot de boutiques un Mark's and Spencer. Petite, pour le petit déjeuner, nous avions donc la chance de déguster des muffins, des crumpets et des scones, si réconfortants le matin après un réveil toujours difficile. Je les ai redécouverts en Angleterre, à peine sortis du four et arrosés de clotted cream, un délice de culpabilité! ;)Il y a quelques temps, je découvrais trois des ouvrages de... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Brownies aux noix et au chocolat blanc

Aujourd'hui, on traverse l'océan pour revisiter un classique de la cuisine nord-américaine. Les brownies sont de délicieux gâteaux au chocolat et aux noix. On les trouve en bonne place dans toutes les bakery ainsi que dans les coffee shop où vous passez prendre un café à emporter à la volée en choisissant un de ces délicieux petits gâteaux qui vous fait de l'oeil dans l'étal. J'aime beaucoup cette habitude anglo-saxonne et je regrette que ce genre d'établissements ne soit pas encore vraiment implanté en Belgique.Mais saviez vous... [Lire la suite]
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14 mars 2007

Josephine Baker's muffins

Rhoooo, honte à moi! Voilà maintenant deux semaines que j'ai délaissé mon blog chéri... Mais j'ai des excuses, ah ben oui!  Ne croyez pas que je fais la feignasse (en fait si, un peu) ou que j'ai mieux à faire (alors là, pas du tout). Bon ok, j'arrête ici cette attente insupportable, ce suspense digne de Prison Break...j'ai tout simplement commencé un nouveau boulot. J'ai complètement changé d'horaire et je m'habitue seulement à cette nouvelle vie.  Ouais bon, en fait, personne n'avait remarqué que je me faisais rare ces... [Lire la suite]
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11 janvier 2007

Moelleux aux zestes d'agrumes et de gingembre, crème anglaise

Une recette originale qui m'a gentiment été donnée par Mérick, étudiant talentueux en cuisine que je salue au passage... Merci pour cette recette sympa, on s'est régalé ;) Ingrédients : Pour 10 petits moelleux 6 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs 80 g de sucre le zeste d'une orange le zeste d'un demi pamplemousse le zeste d'un petit morceau de gingembre 110 g de beurre pommade 75 g de poudre d'amande 45 g de farine 60 g de sucre glace Pour 50 cl de crème anglaise 4 jaunes d'oeufs 50 g de... [Lire la suite]
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16 décembre 2006

Cannelés succulentissimes!

Les cannelés comptent parmi mes desserts préférés. Je les ai découverts il y a quelques années lorsqu'après en avoir goûté dans un restaurant parisien, mes parents en ont ramené à la maison. Depuis, chaque fois qu'ils se rendent dans la capitale française (assez souvent pour le boulot), les cannelés sont en bonne place parmi toutes leurs courses gourmandes. Tous les mois, ils ramènent en effet de Paris un coffre rempli de viandes, pains, baguettes, pâtisseries, fruits de mer... Ils s'y rendent depuis une quinzaine d'années et se... [Lire la suite]
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11 décembre 2006

Cookies pistaches et chocolat blanc

Voici un petit essai de cookies qui entreront sûrement dans la composition de mes paniers de Noël. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Mercotte qui elle-même s'est inspirée d'une recette de Scally! A croire que sur la blogosphère, "rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme" ;) J'ai toutefois modifié les proportions, notamment celles de beurre car je les ai trouvé un rien trop gras. A part cela, rien à redire, ces cookies sont une valeur sûre. Hypermoelleux, ils se conservent très bien. Ingrédients... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Madeleines aux zestes d'orange et de citron

Loin de provoquer en moi les sensations décrites par Marcel Proust dans "A la recherche du temps perdu", les madeleines réveillent cependant en moi quelques souvenirs d'enfance. J'associe à chaque fois à ce mot l'image de mon arrière-grand-mère qui prenait si bien soin de mes frères et soeurs et moi-même lorsque nous étions tout petits. Lorsque je pense à elle, ce sont les mots "sécurité, bonté, tendresse" qui me viennent à l'esprit. Certes, elle avait un sacré caractère. Elle s'est retrouvée veuve... [Lire la suite]
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