31 janvier 2008
Côte d'Or fête ses 125 ans et s'offre une boutique à Bruxelles
Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, le "vide bloguesque" qui a duré presqu'un mois prend fin. J'ai décidé de sortir de ma torpeur hivernale pour poster un petit billet, hourra! Ne me jetez pas la pierre, personne n'est à l'abri, je suis certaine que nombre de blogueuses sont déjà passées par là ;) Et pourtant, ce n'est pas faute de m'être activée aux fourneaux! Mais aujourd'hui, il n'est pas question de recette. De bouffe quand même, je vous rassure et même de CHOCOLAT.
Côte d'or fête ses 125 ans. Pour marquer le coup, la marque à l'éléphant ouvre une boutique à Bruxelles, un voyage sur les traces du chocolat en plein coeur de la ville.
Depuis 1893, Côte d'Or laisse des traces de chocolat sur les babines de tous les enfants, petits et grands. C'est pour rendre hommage à ces quatre générations de gourmands que la marque a voulu créer un endroit où les Belges "chocoholics" pourraient découvrir ou re-découvrir le goût inimitable de ce chocolat unique.
A l'entrée, un espace est consacré au maître chocolatier Denis Vernaillen qui, tous les jours, démontre son art devant les yeux ébahis des visiteurs pour qui il confectionne d'irrésistibles petits carrés de chocolat, vendus en exclusivité dans la boutique.
A l'arrière du magasin, le visiteur compose son sachet gourmand en sélectionnant ses produits préférés, disposés dans de grandes vasques, à la manière d'un marché africain. Nougatti, Chokotoff, Bouchées ou Mignonettes, les Belges retrouveront toutes les saveurs de leur enfance, qu'ils pourront même déguster sur place dans un salon dédié aux pauses gourmandes.
Côte d'Or aux quatre coins du pays
La marque de chocolats a aussi pensé aux non-Bruxellois. Tout au long de l'année, la marque s'invitera, sous forme d'un "village itinérant" à Liège, Anvers, Gand et Mons à la rencontre de tous les fanas de chocolat. Joyeux anniversaire Côte d'Or!
L'adresse du jour:
Boutique Côte d'Or
1, Place du Petit Sablon
1000 Bruxelles
Ouvert 7 jours sur 7
06 janvier 2008
Galette des rois à la crème de calisson
Rien que pour sentir les effluves d'amandes envahir la cuisine, j'attendais l'Epiphanie avec impatience!
L'année dernière, j'avais réalisé une galette des rois classique (mais la recette de Pierre Hermé quand même). Je cherchais donc cette fois une variante originale. C'est par hasard que je suis tombée sur le dossier d'Anaik du Confit c'est pas gras sur Marmiton (clic!).
Elle nous livrait sa recette de frangipane à la crème de calisson et vu qu'un pot de crème de calisson attendait bien sagement que je lui fasse un sort, il ne me restait plus qu'à retrousser les manches. Oh, pas de beaucoup ceci dit, la recette est toute simple, surtout quand on fait la feignasse comme moi avec de la pâte feuilletée toute prête...
Voici la recette d'Anaik, telle que vous la trouverez sur Marmiton:
Ingrédients pour 1 frangipane :
2 boules de pâte feuilletée maison ou du commerce (pur beurre)
40 g de beurre mou
150 g de pâte de calissons (la mienne vient d'ici)
100 g d'amandes en poudre
30 g d'amandes entières avec la peau
2 œufs
Préparation
Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un petit saladier, travaillez la crème de calissons le beurre et les amandes en poudre.
Dans un mortier, concassez grossièrement les amandes entières. Ajoutez-les au mélange, ainsi qu'un œuf entier et les blancs du second (réservez le jaune pour dorer la pâte). Mélangez bien.
Beurrez un moule à tarte, étalez la première boule de pâte et posez-la sur le moule. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Garnissez avec le mélange aux amandes. Déposez une fève si vous le souhaitez.
Etalez la deuxième boule de pâte et recouvrez le mélange. Soudez solidement les deux pâtes en pressant le bord avec les doigts (vous pouvez légèrement humidifier les bords de la pâte).
Décorez le dessus de la galette avec le dos d'un couteau en veillant à ne pas percer la pâte. Ajoutez une goutte d'eau dans le jaune d'œuf réservé et, à l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la frangipane. Enfournez pendant 30 minutes (la pâte doit être bien dorée).
VERDICT: excellente! Même si je préfère tout de même la version classique...
