Poulet à l'estragon, moutarde et champignons
Lorsque je veux préparer un bon dîner et que je dispose de peu de temps devant moi, j'opte pour cette recette, encore plus savoureuse lorsqu'elle est préparée la veille. Plat ultra simple à préparer et très parfumé, ce poulet à l'estragon est devenu un classique de ma cuisine.
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 blancs de poulet
500 g de champignons de Paris
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille dissous dans un grand verre d'eau
2 c. à s. de moutarde
10 cl de crème fraîche
un petit bouquet d'estragon
4 échalotes
2 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Epluchez et hachez les échalotes. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faites revenir les échalotes 2 min dans une c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 2 min. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille et faites mijoter à feu moyen pendant 10 min.
Emincez les blancs de poulet et faites les revenir dans une c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Les ajouter aux champignons et cuire encore 10 min.
Ajoutez finalement la moutarde, la crème fraîche et l'estragon et mélangez bien.
Commentaires sur Poulet à l'estragon, moutarde et champignons
Quelle jolie assiette...avec que des bonnes choses dedans! C'est un plat simple mais tu as du te regaler!! J'adore le poulet a toutes les sauces!
Par contre mon homme deteste l'estragon! Que pourrais je mettre a la place?
Bonne journée
C'est vraiment un bon petit plat bien appétissant !!
J'adore le poulet à l'estragon !
Ton assiette me fait très envie ;o)
Un bon petit plat que j'apprécie !!
voilà un plat que je n'ai pas l'habitude de manger...il a l'air bon!!
Mmmhhh, une merveilleuse association!
Bises,
Rosa
@ Frédée: je dirais basilic, coriandre ou romarin.
si c'est encore meilleur fait la veille, je dis "chic"!
Super cette petite recette toute parfumée , je sens que je vais l'essayer avec du riz la prochaine fois que je n'aurai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine 
)
m'a l'air très apétissant ce poulet!!!!
bon week end
Je viens d'essayer cette recette et on s'est régalé!
Bravo pour cette recette et pour ton blog, je suis bien fan!
Mmmhh, à essayer je dirais! Ca a l'air super bon!
Ca a toujours été un de mes plats préférés... Maintenant je le fais avec du quorn! Bonne année 2008!
Je viens de refaire cette recette et à nouveau, ce fut un véritable plaisir, tant à préparer (c'est si simple) qu'à déguster! Merci!!!
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