Vive St Nicolas... et ses speculoos!
En ce jour de Saint-Nicolas, quoi de plus naturel que de vous proposer de réaliser de délicieux Speculoos maison...
Il ne me paraît pas si loin le jour ou j'avais encore droit à la Saint-Nicolas. Pour ceux qui ne le connaissent pas bien, sachez qu'en Belgique, c'est lui qui distribue les cadeaux aux enfants sages. Saint-Nicolas est le patron des écoliers. Le 6 décembre, il passe de maison en maison, accompagné de son âne et de Père Fouettard, où il dépose des jouets mais aussi des mandarines, du chocolat et bien sûr, des Speculoos...
Bonne Saint-Nicolas à tous les petits Belges qui ont été sages cette année (et à tous les autres bien sûr, c'est pas un élan de nationalisme ;) !!!
Ingrédients (pour une vingtaine de Speculoos):
120 g de farine
1 c. à c. d'épices à speculoos
75 g de beurre mou
75 g de cassonade
1 oeuf
2 g de levure
1 g de sel
Préparation
Préchauffez le four à 200°c.
Sortez le beurre du frigo en prévision de la préparation. Il doit être mou mais pas fondu.
Dans un bol, mélangez les épices à speculoos, le beurre et l'oeuf. Ajoutez ensuite la farine et le sel et mélangez à nouveau. Incorporez enfin la levure et rendre la préparation homogène.
Filmez le bol à l'aide de papier alimentaire et réservez 12h au frigo.
Au bout de 12h, sortez la pâte à speculoos du frigo 1/2h avant de commencer à les confectionner.
Lorsque la pâte s'est ramollie, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d'1/2 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez les speculoos à l'aide de la forme de votre choix ou tout simplement à l'aide d'un couteau.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez-y les speculoos et enfournez environ 8-10 min en fonction de votre four.
Commentaires sur Vive St Nicolas... et ses speculoos!
c'est superbe!! biises micky
J'adore les speculoos, on en avait d'ailleurs sur nos bureaux ce matin mais rien de tel que ceux "fait maison".
Félicitations, j'ai vu qu'on parlait de toi ce matin dans le supplément de "Femmes d'aujourd'hui" pour les fêtes 
)
Ma petite Vik,
A nouveau tu fais preuve d'originalité et c'est vraiment super car grâce à toi, j'ai de l'inspiration culinaire tous les jours ;o)
En plus, ça à l'air vachement bon! Je croquerais bien un petit bout (et je crois que je vais tester ta recette très rapidement).
Continue comme ça, j'adore!
Bisous
joyeuse saint nicolas meme aux autres....
Tes speculoos sont très beaux, mmmhhh! Bonne Saint-Nicolas!
Bises,
Rosa
Merci du tuyau Alex, vais filer l'acheter! 
Bonjour
Cette recette me plait beaucoup mais j'ai une question : c'est quoi les épices à spéculoos, à part la cannelle bien sûr ?
Et ça s'achète où quand on n'a pas la chance d'être belge ?
Les épices utilisées dans le speculoos sont la cannelle et le clou de girofle moulu, Iris. Par contre, j'ignore en quelle proportion les utiliser...pour cette recette, je dirais une demie cuillère à café de chaque. A tester...
Ah, la cannelle, l'épice qui résume le mieux Noël!!!
J'avais lu que la cannelle était cancérigène à haute dose... Il fallait manger un pain d'épices entier par jour pour courir le risque du cancer. J'aimerais savoir qui au monde se tape un pain d'épices par jour?
Bref, les speculoos à petite dose, avec le café, c'est bon pour la santé, c'est moi qui le dit!!!
Bizzzz,
Alexandra
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