Pas facile de remettre le pied à l'étrier après trois semaines de vacances. On prend très vite goût au farniente, à mille lieux des obligations habituelles. Quel bonheur de se sentir si libre! Je crois que c'est d'ailleurs cela que j'apprécie le plus dans les vacances avec la plage et le soleil, bien sûr!

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Adieu Cuba et bonjour Bruxelles! Pour ce retour de vacances, voici une salade toute simple qui met en valeur un fruit que j'adore: la poire.

Salade de mâche aux poires et au Boursin noisettes

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Ingrédients (pour 2 personnes, en entrée):
150 g de mâche
1 poire
80 g de Boursin aux noix et noisettes

Pour la vinaigrette
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. d'huile de noix
1 c. à s. de vinaigre de vin
sel, poivre

Préparation

Pelez la poire et coupez-la en lamelles. Dans un saladier, rassemblez la mâche, la poire et le Boursin.

Préparez la vinaigrette. Versez tous les ingrédients dans un bol et émulsionnez vivement. Répartissez sur la salade.

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