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Flagrant Délice
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4 décembre 2006

Velouté de potiron au lait de coco

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Encore une tit' soupe pour affronter le début de la semaine tout en douceur. A vos potirons!

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • environ 1,2kg de potiron

  • 2 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • 10 cl de crème fraîche épaisse

  • 75 cl de bouillon de légumes

  • noix de muscade

  • sel, poivre du moulin

  • 15 cl de lait de coco

  • un petit morceau de gingembre frais râpé

  • une c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Épluchez et hachez les oignons et l'ail. Épluchez et râpez le gingembre. Dans une casserole, faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 min en remuant régulièrement.

Ajoutez les cubes de potiron ainsi que le bouillon de légumes et laisser cuire environ 30 min jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit. Mixez la soupe et ajoutez ensuite le lait de coco. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, sel et poivre.

Imprimer la recette

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Commentaires
M
Cela doit être délicieux !!
C
Oh je fais souvent ça moi aussi et j'adore, d'ailleurs depuis que j ai découvert le lait de coco dans les soupes j'en met partout !!!
M
bien bonne ta recette!! a bientôt pour la rencontre!! micheline
E
Hummm une association colorée et épicée (originale petite touche de gingembre!!) qui donne envie!!!
A
l'idée d'associer potiron et lait de coco me charme beaucoup!
Flagrant Délice
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