17 octobre 2006
Soupe de nouilles et de poulet au curry
Un petit plat asiatique pour rester dans le ton des vacances. Cette soupe aux nouilles et au poulet constitue un repas complet et est donc hyper pratique! Elle est simple à préparer, a beaucoup de goût et ne nécessite pas d'ingrédients introuvables. A vos casseroles!
J'ai déniché la recette dans le livre de cuisine "Plats uniques" dans la collection Marabout. Il contient plus de 200 recettes de soupes, salades, pâtes, riz, wok, currys et plats en sauce constituant des plats uniques. Je vous le recommande vivement.
Ingrédients (pour 4 personnes):
175 g de nouilles aux oeufs
2 c. à s. d'huile d'arachide
500 g de blancs de poulet
2 bottes de jeunes oignons
1 petit piment rouge frais épépiné et émincé
1 c. à s. de gingembre frais râpé
2 c. à s. de curry en poudre
75 cl de bouillon de volaille
80 cl de lait de coco
300 g de chou chinois coupé en lanières
quelques feuilles de basilic frais ciselé grossièrement
4 pincées d'oignons frits (rayon asiatique)
4 pincées de noix de coco râpée
Préparation
Faites cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans une cocotte et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez au chaud.
Coupez les jeunes oignons en morceaux et faites-les revenir 2 minutes à feu doux dans la cocotte, sans les laisser brunir. Ajoutez le piment, le gingembre et le curry et poursuivez la cuisson durant 2 minutes. Versez le bouillon dans la cocotte et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir pendant 20 minutes.
Émincez le poulet. Versez le lait de coco dans la cocotte et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le chou chinois et laisser cuire 3 minutes.
Répartissez les nouilles dans les bols de service. Arrosez de soupe. Parsemez chaque bol de basilic, d'une pincée d'oignons frits et de noix de coco râpée. Servez!
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Commentaires
je crois que nous sommes2 à avoir eu envie d'une petite soupe asiatique, la tienne a l'air fameuse avec son petit pain et le curry
Voilà de quoi réconcilier tout le monde avec la soupe ;-)
J'adore ces soupes asiatiques! Tu connais le phô...? Un délice!
très très appétissante ta petite soupe !
J'ai toujours un petit faible pour les plats asiatiques !
elle est très belle en plus d'être appetissante!
je sens l'odeur jusqu'ici !
Voila un plat réconfortant comme je les aime !
Moi qui adore la soupe, je n'ai jamais testé de soupe asiatique.....mais c'est une bonne idée ça !!!
Que de mélange, j'adore la soupe
Jolie p'tite soupe et en plus le curry... donc j'adopte !
magnifique!
J'adore cette recette, je note!!
j'aime beaucoup ce genre de soupe-repas!
quel délice!
ma première soupe chinoise!!!! un pur délice!!!!
mes invités se sont régalé...
comme il me plais !!
ce potage!! je voudrais bien un bol!! bises micheline
J'en salive rien qu'à regarder la photo !! Ca a l'air excellent !
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