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Me voilà de retour après quelques jours d'absence; la faute à un squatteur d'ordinateur aux charmes duquel je n'ai pu résister. Quelle faiblesse!

Ce week-end, c'était l'anniversaire de mon frère aîné, réticent à tous les desserts dans la composition desquels le chocolat ne rentre pas. C'est pourquoi lorsque j'ai vu cette recette de tarte au chocolat avec une pâte sablée en chocolat elle-aussi, je me suis dit que je ne pourrais pas le rendre plus heureux! La recette est issue du très beau livre de Trish Deseine, "Petits plats entre amis", dont les photos sont réalisées par la très talentueuse Marie-Pierre Morel. Vraiment, le jour où j'arriverai à prendre de telles photos pour illustrer mon blog, je ne serai pas peu fière... Si, si, je vais y arriver, il faut être un brin ambitieuse dans la vie!

Cette tarte est une véritable ode au chocolat, toute la famille s'est régalée...

Ingrédients:

Pâte sablée au chocolat

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 50 g de cacao en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c à s d'eau froide

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Versez la farine dans un grand bol, faites un puits et amalgamez tous les autres ingrédients. Mélangez avec une fourchette puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez-la reposer dans du film alimentaire 2 h au réfrigérateur.

Tarte tout chocolat

  • 1 pâte sablée au chocolat
  • 2 oeufs et 3 jaunes
  • 40 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir

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Préchauffez le four à 180°C et enfournez à blanc la base de la tarte dans un moule d'environ 28 cm de diamètre pendant 15 à 20 min. Sortez-la et laissez la refroidir. N'éteignez pas le four.

Fouettez les oeufs, les jaunes et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Faites fondre le chocolat et le beurre tout en remuant pour que le mélange soit bien lisse.

Lorsque celui-ci a tiédi, versez sur les oeufs et tournez rapidement pour obtenir une préparation homogène. Garnissez la tarte et faites cuire 5 min au four à 180°C. Laissez refroidir et servez.